春天来了，气温回升，新冠肺炎疫情得到有效控制后，人们在做好防护的同时去户外踏青赏景。这时候，你会发现，在山坡上、草丛间，一波波挖野菜的人群开始活跃起来。
王阿姨和家人就兴致勃勃地挖了好多野菜，他们上午就出发了，在郊区的一个山坡上挖了一个下午。虽然在太阳下晒了四五个小时，汗也出了不少，但看着满满一书包的野菜，王阿姨心里乐开了花。回到家，晚上就包了顿饺子，尝了鲜。
可第二天一起床，王阿姨眼睛肿了，照镜子一看，脸也肿了，低头一看胳膊，又红又肿。不止是她一个人，她的先生和二十几岁的儿子也出现了这种症状。这可吓坏了王阿姨，别是中*了吧！医院挂了急诊。
经过一系列检查，王阿姨拿着化验单和她采摘的野菜给医生，并讲述了她摘野菜和做野菜的经过。医生却说：“别害怕！这不是中*，是过敏啦。”吃野菜也过敏？您听说过吗？
咱们今天就说说春天采野菜、吃野菜的那些事
人们为什么爱采摘野菜？1.踏青、摘菜两不误
春天气温变暖，人们终于可以走出家门，到山间、到田野、到公园里，去观赏美景，呼吸新鲜的空气。爬爬山、挖挖野菜都是运动，背上背包，换上运动鞋，带上小铁铲等简单的工具就能实现。而且轻轻松松就能挖上一书包，回来跟邻居和亲朋好友炫耀一番，发发朋友圈，还能收获不少点赞，多好的事情啊！
2.交流感情，组团挖野菜
您发现没有？一般挖野菜都是“组团”去的，而且都是非常要好朋友才叫上你呢，要不然彼此还得算计着好野菜可别都被你挖走了，这也太累心了吧！好朋友分享着哪里有什么野菜，哪里的野菜更好挖，挖完的野菜怎么吃更好，这又多了好多的聊天话题，说也说不完。挖完了野菜，几家人在一起变着花样吃个野菜宴，欢天喜地的，烦恼早就跑到九霄云外了。
3.野菜具有稀缺性
人们总是追求食物的稀缺性，野菜也有稀缺性。它是天然的，一般只有在春季才能吃到，所以人们往往乐于食用，觉得吃上野菜是一种高大上的行为。
当然，我们说了半天人们为什么爱采野菜，如果野菜难以下咽，一点都不好吃，它也不可能如此受到大众追捧的。下面就来探究一下，野菜的风味和营养价值。
人们为什么爱吃野菜？1.野菜比家常菜更好吃
自古以来，就有很多诗人盛赞野菜的美味，“春在溪头荠菜花”是辛弃疾的诗句，“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”是苏东坡描写荠菜美味。
现在，经过改良，人们把野菜做成更多美味，养生蒸野菜、野菜水饺、野菜炒香干、猪肝野菜汤、野菜团子、野菜炖牛肉等等，太多家常做法，稍微变换食材，不用去饭店，你也能变身“大厨”做出一桌野菜宴。
2.野菜比家常菜更有营养
要说北京最容易采摘的野菜，就是蒲公英、野荠菜、马齿苋了。其实，这三种野菜营养价值也“杠杠的”，给您带来美味的同时，还有一定的食疗作用。
蒲公英的营养分析最近，蒲公英茶在某宝上卖的特别好，很多网络主播长时间说话，喝蒲公英茶能消肿抗炎，嗓子就不疼了。
我们采摘回来的蒲公英，可以挑选生长的比较老的，颜色深的，清洗干净泡水喝，一样起到抗菌消肿的作用。而嫩一点的，颜色浅的嫩叶，用水焯一下，可以蘸酱吃，清新爽脆，又是别样的风味。
野荠菜的营养分析野荠菜的生命力极强，从唐朝开始就有用野荠菜包春卷吃的记载。野荠菜健脾利水，富含铁、锌、钾元素，还是一种高钙低钠的食材，适合高血压患者使用。值得一提的是，野荠菜中含有一种叫二硫酚硫酮，有抗癌作用，可预防胃癌和食管癌。
马齿苋的营养分析马齿苋，又叫五行草，这是为什么呢？您看它的叶是青色的，茎是红色的，花是*色的，根是白的，籽是黑色的，这也太难得了吧！一棵小小的植株，居然集合五行于一身，它的食疗效果自然也不一般。
马齿苋富含花青素、β-胡萝卜素，可清热解*、凉血、利尿。采摘的马齿苋用热水焯一下凉拌吃、炒着吃都是不错的选择。
野菜虽然有营养，但最怕的就是摘到*野菜，吃了不养生反而伤身体，有的还可能中*，咱们下面就说说哪些*野菜不能采。
三种有*的野菜不能摘每年春天都有食用*野菜中*的案例，有的*野菜外形特别不好辨认，您可一定要擦亮“火眼金睛”。下面给您列举三种*野菜：
1.断肠草
断肠草又叫狼*草、钩吻，传说尝百草的神农就是吃了断肠草而送命的，可见它的*性有多强。
2.老公银
老公银，又叫蛇床子。老公银有一种独特的臭味，它的叶、根都有剧*。
3.曲菜娘子
叶边有锯齿，多贴着地面生长，籽小、有白毛，误吃之后脸会发肿。
吃野菜也有注意事项1.日光性皮炎
有的野菜，比如马齿苋中含有日光敏感物质，易引起植物性日光性皮炎，经过强烈日光照射之后尤其明显。症状就是颜面部、眼睛红肿、手臂等日光照射部位红肿，就像王阿姨一家的症状一样。
2.敏感体质
本身是敏感体质的人群，建议不要吃野菜，否则容易诱发湿疹或者过敏情况的发生。
3.脾胃虚弱者易引起消化不良
野菜性多寒凉，如果本身脾胃功能比较虚弱不建议食用，以免引发消化不良、腹痛等疾病。
最后提醒您，即使您没有以上健康隐患，也最好不要一次食用过多，咱们尝尝鲜就好了！
综上所述，人们边踏青边挖野菜，交流了感情，吃到了春天的美味，也得到了这个季节最好的营养。建议您采摘蒲公英、野荠菜、马齿苋等几种常见的野菜，千万别采断肠草、老公银、曲菜娘子等*野菜。
野菜好吃，您也要注意做好防晒，别让日光性皮炎“找上您”。还有就是敏感体质和脾胃虚弱者就别吃野菜啦，以免引起身体不适就得不偿失啦！
我是营养师安妮，愿您健康快乐，营养生活！