by苏东坡
当前恰是挖野菜，吃野菜的好光阴！看了各大论坛太多的“野菜贴”，小编儿确定要给众人奉上史上最全最威望的“东北野菜指南”，看看咱这处所啥样的野菜能吃，那里的野菜能挖？
东北野菜
NO.1蒲公英（婆婆丁）：要紧机能：清热解*、消肿和利尿。它具备广谱抗菌的影响，还能激勉机体的免疫机能，抵达利胆和保肝的影响。
食用法子：焯事后生吃、炒食或做汤、炝拌，包饺子或包子均能够。还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的婆婆丁绿茶。
NO.2薤白（小根蒜）：
要紧机能：小根蒜是一种能够抗菌消炎的自然菜品，蒜能通阳散结、行气导滞。对下降血糖有利
食用法子：鲜菜择洗清洁、蘸酱、做汤、拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋都可，还能够腌制成酱菜或咸菜。
NO.3荠菜（荠荠菜）：
要紧机能：南边遍及栽培，朔方仍做为野菜食用。于是俗谚说“三月三，荠菜当灵丹”。讲解其养分价钱很高，性味甘平，还可入药，具备明目、凉快、解热、利尿等药效。
食用法子：包饺子、包子、馄饨。别的荠菜不能生食、也不宜多食。记着荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
NO.4猫耳菜（猫耳朵、木耳菜）：
猫耳菜的叶子好像圆形，肥厚而黏滑，彷佛木耳的觉得，于是又叫木耳菜。
较量恰当做汤吃。
NO.5曲麻菜（苣荬菜）：
要紧机能：生于田间路旁，春天着花前采挖全草食用，滋味微苦、性寒，有清热解*的影响。
食用方管：全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个时令还没有，五六月份才具见到。
NO.6苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)：
要紧机能：治阑尾炎，肠炎,种种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，*水疮，痔疮。
食用法子：春天着花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
NO.7车前草（车轱轳菜）：
要紧机能：有降血压、利尿、调节水肿胀满、痰热咳喘的影响。
食用法子：能够挖来蘸酱吃或许炒着吃。
幼芽吃起来口感还较量好，但稍长大一些口感就老了。正常是蒲月中旬到六月初滋味最佳。
NO.8蕨菜（龙头菜）：
想挖到野生的蕨菜并不那末轻易，由于它多在山区成长。
要紧机能：蕨菜养分丰裕，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的影响，但脾胃虚寒者慎用，凡人也不宜多食。
食用法子：食用前理当先在开水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，恰当配以鸡蛋、肉类等炒着吃。
NO.9*花菜（忘忧草）：
要紧机能：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。安宁，利尿，消肿。
食用法子：新鲜的*花菜，先在开水里烫一下，不然有*的，尔后用辣椒,肉,蒜苗(葱也能够)爆炒一下吃。
NO.10蚂蜂菜（马齿苋）：
要紧机能：清热解*，凉血消肿，止菌痢。
食用法子：取鲜嫩蚂蜂菜去根、洗净后，下开水锅中焯透，捞出，用净水洗濯两次，洗去黏液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在蚂蜂菜上，淋上香油，拌匀。
NO.11燕尾菜：
要紧机能：性凉，味甘苦，具凉血止血，解*消肿痛等
食用法子：可用来做暖锅和炒食。
NO.12刺儿菜（刺刺芽）：
要紧机能：刺儿菜具备凉血、袪法瘀、止血的成效。
食用法子：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用仔细：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
NO.12山苜楂（山麻楂）：
要紧机能：具备清热解*，清热利水的成效。
食用法子：山苜楂能够凉拌，能够炒食。正常多被众人用来包包子，包饺子，包馄饨。
NO.14地肤（扫帚苗）：
要紧机能：强健，利尿，明目，有消融尿酸影响，实用于尿酸过量的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目影响。
食用法子：凉拌，包饺子、包包子。
NO.15灰菜：
要紧机能：具备抗癌、清热、减肥等成效，并对流感、乙型脑炎病*等有显然的按捺影响。
食用法子：经开水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
NO.16苋菜（西甜骨）：
要紧机能：血虚患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。稀奇是血虚患者，更适当较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其欺诈率较高，没有副影响，有利于血液的合成与更生。
食用法子：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。
NO.17野艾蒿：
要紧机能：散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，有身下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
食用法子：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿能够炒肉吃，也能够凉拌，煮粥或煎汤，能够煮鱼头汤。
NO.18苦碟子（满天星）：
要紧机能：清热解*，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，种种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，*水疮，痔疮。
食用法子：拌苦菜、苦菜扣肉。
NO.19榆树钱（榆钱）：
要紧机能：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹*，疥癣。《本经》：主巨细便不通，利水道，除邪气。
食用法子：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有卵白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成份。
NO.20榆树钱（榆钱）：
要紧机能：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹*，疥癣。《本经》：主巨细便不通，利水道，除邪气。
食用法子：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有卵白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成份。
NO.21铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）：
要紧机能：铁苋菜性味甘凉，清热解*,明目利咽,善于清利湿热,清肝解*,凉血散瘀,关于湿热而至的赤白痢疾及怒气上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有确定的协助调节影响。治疮痈肿*，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适当，捣烂外敷。
食用法子：与苋菜食法差未几。
NO.22猪毛菜（刺蓬）：
要紧机能：主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、昏倒、失眠、肠燥便秘。
吃法：凉拌猪毛菜。
NO.23马齿苋（马齿菜）：
要紧机能：马齿苋的药用工能是清热解*，凉血止血，对糖尿病有确定的影响。
食用法子：焯过以后炒食、凉拌、做馅均能够。想吃到它，还需比及炎天，雨水足够时常见。
NO.24刺槐花（胡藤花）：
要紧机能：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
NO.25菊芋（*子姜）：
要紧机能：其块茎或茎叶入药具备利水除湿，清热凉血，益胃和中之成效。
食用法子：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或做制取淀粉和酒精材料。
NO.26小叶落藜（小叶灰菜）：
要紧机能：具备抗癌、清热、减肥等成效，并对流感、乙型脑炎病*等有显然的按捺影响。
食用法子：经开水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
NO.27茵陈蒿（绵茵陈）：
要紧机能：清热利湿。治湿热*疸，小便不利，风痒疮疥。
食用法子：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还能够清拌豆腐。
NO.28扁蓄菜（猪牙菜)：
要紧机能：1．利水通淋用于湿热淋证，可调节泌尿系沾染、结石、血尿等。2．杀虫止痒可调节蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗调节皮肤疮疹、瘙痒。3.治赤白痢，*疸。无湿开水肿者、体弱津液吃亏者不宜服用。
食用法子：扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用，多服泄精气。
NO.29木戽（三叶草）：
要紧机能：治胃或痔、肠出血。苜蓿具备清脾胃、利巨细肠、下膀胱结石的成效。能协助减肥，还能小心冠芥蒂。
食用法子：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可坚持确定水份，按确定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。
NO.30枸杞菜（枸杞头，枸芽子，甜菜头）：
要紧机能：能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。
食用法子：凉拌、热炒、煲汤都可，滋味鲜美，养分丰裕，常食有与枸杞子类同的保健机能。服用枸杞菜有时停吃牛乳和其余乳成品。
NO.31桔梗（累赘花、铃铛花、僧帽花）：
要紧机能：宣肺、利咽、祛痰、排脓。
食用法子：酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗*豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。
NO.32菊苣菜（油麦菜）：
要紧机能：清热解*；利尿消肿。主湿热*疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。
食用法子：嫩叶能够炒食、做汤或做色拉，可生食凉拌，涮暖锅等。
NO.33龙须菜（益母草）：
要紧机能：清热解*，利尿，止痛。治小便淋涩，*水疮。
食用法子：鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,十锦暖锅。
NO.34酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）:
要紧机能：有清热解*的影响。
吃法：根可凉拌，也可炒着吃。
NO.35野荞麦（天荞麦）：
要紧机能：清热解*，活血散淤，健脾利湿。用于咽喉肿痛，肺脓疡，脓胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，冷汗，痛经，闭经，白带；突矬治淋逢迎结核，痈疖肿*，跌打损伤。
食用法子：叶炒野荞麦；荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。
最严重的来了！小编儿上面要讲解的这一组野菜是万万不能吃的，这些野菜在东北也很罕见，有的还长得同其余野菜很如同，采野菜的光阴确定要屡屡对比看看，拿不许的万万别吃！
XXX这些野菜绝不能吃XXXNO.1曼陀罗：
曼陀罗全草有*，以果实稀奇是种子*性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗劣，开白色花。曼陀罗中*，正常在食后半小时涌现病症，要紧显现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严峻者会产生昏厥及呼吸萎缩而殒命。
NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）：
叶和根都有剧*。吃后会形成殒命。
NO.3苍耳（老苍子）：
它们成长在田间、路旁和高地。成年后粗壮，叶像心脏形，界限有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有*，幼苗及种子的*性最大，吃后可形成殒命。（这得是铁齿铜牙才吃得下嘴吧）做为药用能够调节鼻炎。
NO.4*芹（野芹菜、白头翁）：
散布在池沼地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵腐臭。全棵有*，花的*性最大，吃后恶心、吐逆、手足发冷、手足麻痹，严峻的可形成殒命。
NO.5老鹳草（老贯筋）：
贴大地成长，是一味治风湿的好药，但有一部份品种食用后会中*，是以不提议随便采摘食用。这个时令还没有，过一阵会涌现。
小编儿提示野菜性凉，尝鲜便可别多吃春天是踏青采摘的时令，但可别随便采摘山野菜、野蘑菇。当前国度曾经告示的*蘑菇足够种，咱们很难识别，万万别随便食用不了解的蘑菇。采摘野菜时，理当只取舍有悠长食用史籍的野菜来吃，不要食用不出名的野菜。同时，由于野菜时时是凉性的，洪量食用后或许涌现腹痛、泻肚，于是试试鲜便可，不要多吃。倘若食用了采摘食品后涌现腹痛、泻肚、吐逆、皮下出血、目力朦胧等病症，须要立刻就诊，万万弗成耽搁。
鉴戒浑浊，采摘处所有认真纵然是可食用的野菜，也或许存在农药残留、重金属超标等题目。挖野菜吃的人时时垂青野菜纯自然无浑浊，但底细上，咱们常常挖野菜的路边、小区绿地、公园等地，均或许存在汽车尾气、动物粪便、农药、重金属残留等浑浊。于是，想挖野菜理当到离郊区远一点，界限没有工场、废料站等浑浊源的处所。别的，人们以为吃野菜能清热，但从中医角度来讲，味苦性寒的野菜吃多了会“苦燥伤阴”，特为是自身就空虚的白叟，吃多了反而更轻易上火。许多野菜同时还能入药，于是更理当有针对性的食用，免得药性伤身。
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