谁能想到，一碗平平无奇的凉皮，差点就要了人命？
前阵子，河南一个50岁的女子吃了一碗凉皮，中*身亡。
20岁的外甥女也因此进了ICU。
事发时两人才意识到凉皮已经变质，但为时已晚。
这个在热搜上闹得沸沸扬扬的凉皮事件，其实罪魁祸首就是——
米酵菌酸
每年广东都会出现的“肠粉”、“河粉”中*，也是因它而起。
米酵菌酸名字虽然看起来平平无奇，它可是个彻彻底底的狠角色。
误食后，潜伏期一般为0.5~12小时，少数能达到1~2天。
一旦*性发作，会上腹不适、呕吐、腹泻、头晕、无力、*疸、肝大、呕血、血尿、少尿、抽搐、休克或死亡。
目前没有任何解药，只能通过灌肠洗胃、催吐等减少*素发生。
所以它的重症病死率竟高达40%~%。
最最最可怕的是，米酵菌酸在日常烹饪条件下，根本杀不死。
据专家范志红老师说，它在℃的高温下依然可以存活。只有在℃的环境下1小时以上才能将它杀灭。
换句话说，只要食物产生了米酵菌酸，就很大可能性会被我们直接吃进肚子里。
之前黑龙江一家9口聚餐，因为吃了放置了1年的酸汤子，导致8个人直接当场去世，只有一个人抢救回来。
用网友的话说，这个*素的可怕程度堪比蛇*。
问题来了，什么食物容易产生有米酵菌酸呢？
看到这个新闻后，很多网友庆幸自己压根不吃酸汤子。
其实这种*素经常“潜伏”在我们日常生活中，主要产生于发酵的玉米面制品、变质的淀粉类制品，鲜银耳、木耳等食物中。
这些食物本身是无*的，但在温度较高的情况下，就容易被椰*假单胞杆菌污染，继而产生米酵菌酸。
不仅是放置过久的酸汤子、肠粉米浆等，甚至我们常吃的木耳，浸泡过久也会产生这种剧*。
就在前年5月份，一名34岁女子吃了泡发超过24小时的木耳，最终不幸身亡...
7岁小女孩吃了泡了2天的黑木耳，直接进ICU...
因为米酵菌酸污染的食物大多都是肠粉、米线、河粉这类主食，或者木耳这么常见的食材，甚至是元宵节我们刚吃过的汤圆等，一旦误食，那后果不堪设想。
如何预防米酵菌酸中*
?不要在家自制酸汤子这类发酵的米面食，很难通过味道判断是否变质。
?南方在5-10月需要格外留心，米线、肠粉、河粉等制品一定要冷藏储存。
?汤圆、米粉类食物烹饪后不要隔夜！
?泡发木耳1~2小时就够了，最好不要超过4小时，如果超过24小时果断扔掉。
泡发木耳如果没达到24小时，但能闻到异味或者摸到粘液，也说明变质了，一定要扔~
?泡发木耳或者银耳时，最好设闹钟，中途换1~2次水。
每次看到这类因为食物变质导致惨案的新闻，都心有余悸。
因为我们知道，中国长辈们大多都太节约了。
例如食物坏掉一部分，也会挖掉霉变的部分继续吃。劝又劝不听，让人操碎了心。
想知道食物有没有过期变质
可以在公号下回复
一秒判断你家里的食物该不该丢
其实除了之前科普过的，坏掉一丢丢的水果也有*，开封后半年的食用油不能再吃之外，有些食物如果处理不当，也会分分钟要了大家的小命。
《人民日报》特地发布了14种危险的食物。
大家一定要记好，并且告诉家人：