野莓，在咱们小时候很常见，不仅长得鲜艳好看，还是垂手可得的小零食。还记得小时候摘过的野莓种类并不多，来来去去也就是刺莓和蛇泡莓。
刺莓味道酸甜，很受小伙伴们欢迎，但是蛇泡莓仅仅是长得好看，而且长辈们都说蛇泡莓有*，所以一般都是摘来玩过家家的，严格来说根本不会拿来吃。
随着现代人的养生意识越来越高，很多小时候不起眼的野果子越来越被深挖而重视，比如这种名为“云莓（cloudberry）”的野莓就是其中之一。云莓与覆盆子、黑莓同属悬钩子属（rubus）。
据说这种莓果营养价值十分丰富，包括蛋白质、钙、镁和维生素，其中每克云莓就含有毫克的维生素C，含量是橙子的3倍哦~众所周知，女士们对于一切高维C的水果都特别青睐，因为维C具有抗氧化功效，有助避免自由基破坏身体的细胞，使皮肤保持弹性。
根据年《生命科学工程》研究发现，云莓有一种特别的特质，可以避免受到细菌和痛*的破坏。云莓中还含有酚醛树脂（Phenolics），这是一种有肋于抑制细菌生长的成分，因此云莓也有预防胃肠道疾痛的功效。除此之外，云莓还有利尿作用，能帮助身体把多余的纳、水分、甚至脂肪排走，从而保持血压稳定，也有助于减轻肝和肾的负担。
成熟的云莓呈琥珀色或桔红色，外型灵珑晶莹，很是漂亮。味道则像普通野莓一样酸甜多汁，很适合制作果酱或甜品。
不过呀~这种野莓的生长是很有地区性的，它只生长在北半球亚寒地区、高山地区和寒冷的北方森林沼泽地。云莓极其耐寒，能在零下40度、极端寒冷的地区生长，因此，在加拿大、俄罗斯、北美、北欧、北极等地方都可以都可以找到云莓。之前有看到网友在网上发图晒这种莓果，说味道酸甜可口，就是比较难找，不知你见过没有？
但是，云莓的种植是十分困难的，基本很难做到有系统地大规模种植。它特属有别于其它莓果，它是雌雄异体的，必须要过经雄性传播花粉才可以结果，而且呀~每根茎茎仅能结出一粒云莓。因此，现在市面上的云莓几乎全是野生的。
云莓如此稀罕除了因为对生长环境要求苛刻，还因为它的果实成熟期很短暂。收成季节只有短短三星期，多数在夏季7月中旬。
因此，能品尝到成熟而新鲜的莓果机会并不多，而且新鲜云莓也并不易于保存，想把新鲜采摘到的莓果长时间地保存起来，只有把它做成果酱或蜜饯了。如下图这些美食，就是用云莓做的，光看图片就很诱人！
云莓好看又美味，很北方的国家都习惯用它来制作甜品，比如冰淇淋、果汁、蛋糕、馅饼等。当然啦，各国也有自己独特的的吃法。
例如，在挪威，有一种家常的甜品名为“multekrem”，就是用淡奶油加云莓制作而成的。
在芬兰，人们会把云莓制成一种名为lakkalikoori的酒，芬兰语lakka，就是云莓的意思。
云莓稀有、营养价值高且十分美味，因此也有“高地*金”之称号。
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