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众所周知，山西的面食在全国是很出名的，刀削面、猫耳朵等都是大家耳熟能详的面食。与山西隔山相望的山东，也是小麦的主要产地，当然也有好多奇特的面食。今天主要给大家介绍下山东烟台的面食文化。在今天的烟台，让全国人民都知道的农产品就是烟台苹果莱阳梨，还有福山的大樱桃。由此可见，烟台地区的农村已经不再以小麦种植为主了，而是利用烟 特的气候发展水果了，烟台也因此被冠上了“水果之乡”的美誉。既然不种植小麦了，那为啥烟台农村的面食还能形成独特的文化呢？
原来，烟台只是近代开始种植的水果，之前的农村一直是以小麦种植为主。时至今日，虽然农村家家户户都种植水果，但是保留着各种各样奇特的面食习俗。最能体现烟台农村面食文化的就是在快要过春节的时候了。农户家里都有火炕与厨房灶台相连，这些特点都造就了这些面食的诞生：一锅就可以蒸好多饽饽（也可近似认为是馒头）。过年每家每户都会做大枣饽饽，顾名思义就是插上枣的馒头。做枣饽饽需要用硬币在面上压出花纹，然后用手指抠出缝隙插入大枣即可，它象征着一座座“带有红宝石的金山银山”，寓意农民明年生活更加富足美好。
当然面食不止大枣饽饽一个，在快过年的这一天，人们还要做“圣虫”来保护农村家里盛面粉的大缸。“圣虫”其实也是“剩虫”，在生产力低下的古代，百姓好多都吃不饱饭，没到年头家里的米缸面缸总是快要见到底了。现在生活水平提高了，也不存在米缸面缸见底的情况，但这一习俗也保留下来了，因此“剩虫”带有希望家里财富年年有余的意思。，因为农村人比较避讳蛇，习惯称“蛇”为“长虫”，因此“圣虫”的模样其实就是一条用面做的蛇。蛇可以抓捕老鼠等有害动物，所以将“圣虫”放在面缸里，还有希望明年庄稼不受灾，有个好收成的意思。
除了过年，在遇到给老人做寿，新婚姑娘出嫁等人生大事时，也都会做各种各样的既好看又好吃的面食。在给老人做寿时，不仅要吃长寿面，当然还要吃大寿桃。尽管随着时代的变迁，大寿桃渐渐得被蛋糕所替代，但是还是有讲究的人家会在给老人做寿的时候做大寿桃。祝福老寿星，吃了寿桃，长命百岁、健健康康。遇上人生大喜事，当然也离不开面食的捧场。姑娘要出嫁，娘家人会给姑娘准备一个很大的花盆饽饽，还有喜饼。花盆饽饽上会有龙凤呈祥的面塑图案，染上各种食用燃料，结婚当天拿出来，格外引人注目。喜饼就是加入鸡蛋、白糖做的烤饼，吃起来香甜。这些面食都带着对新娘子的新婚祝福。烟台地区的农村面食还有好多好多，讲了这么些，是不是都想尝尝呢？
